레시피

탕수육중식이에요. 2인분을 70분이면 만들어요. 손이 많이 가요.
앱에서는 손 안 대고 따라 할 수 있어요"다음"이라고 말하면 넘어가고 끓이는 동안 할 일과 타이머를 알려드려요.
물에 불려 가라앉힌 감자전분으로 돼지 등심에 튀김옷을 입혀 두 번 튀기고 새콤달콤한 채소 소스를 곁들이는 탕수육.
재료 15가지
돼지고기등심
300g
전분감자전분. 이 중 1큰술은 소스 농도용으로 덜어 둔다
1컵
달걀흰자만
1개
물전분 불리기 1.5컵 + 소스 1컵
2.5컵
간장밑간 0.5큰술 + 소스 1.5큰술
2큰술
청주맛술로 대체 가능
1큰술
생강다진
0.5작은술
소금
약간
후추
약간
양파
0.5개
당근
0.2개
오이 (선택)
0.3개
설탕
4큰술
식초
3큰술
식용유튀김용
4컵
조리 순서 10단계
1
전분 1큰술을 따로 덜어 두고, 나머지 전분에 물 1.5컵을 부어 잘 저은 뒤 30분간 가라앉혀요.30분 타이머, 걸어두고 다음 단계로
2
그동안 돼지고기를 1cm 두께, 손가락 길이로 썰어 키친타월로 핏물을 닦아요.
3
고기에 간장 0.5큰술, 청주, 다진 생강, 소금, 후추를 넣고 버무려 둬요.
4
양파, 당근, 오이는 한입 크기로 납작하게 썰어요.
5
가라앉은 전분의 윗물을 따라 버리고 달걀 흰자와 고기를 넣어 손으로 주물러 튀김옷을 입혀요.
6
냄비에 식용유를 붓고 170도로 달궈 고기를 하나씩 넣고 4분간 튀겨 건져요.4분 타이머
7
기름을 180도로 올려 고기를 다시 넣고 1분간 튀겨 바삭하게 만들어요.1분 타이머
8
소스용 물 1컵에서 2큰술을 덜어 두고, 나머지를 팬에 부어 간장 1.5큰술, 설탕, 식초와 함께 중불에서 끓여요.
9
끓어오르면 채소를 넣고 2분간 끓여요.2분 타이머, 기다리는 동안 할 일이 있어요
10
전분물을 다시 저어 조금씩 넣고 걸쭉해지면 불을 끈 뒤 튀김에 붓거나 따로 곁들여요.