레시피

수제비면이에요. 2인분을 45분이면 만들어요. 조금 손이 가요.
앱에서는 손 안 대고 따라 할 수 있어요"다음"이라고 말하면 넘어가고 끓이는 동안 할 일과 타이머를 알려드려요.
치대어 숙성한 밀가루 반죽을 멸치 육수에 얇게 뜯어 넣고 감자, 애호박과 함께 끓인 국물 요리.
재료 13가지
밀가루중력분
200g
물반죽 100ml + 육수 1.3L
1.4L
식용유 (선택)반죽용
0.5큰술
멸치국물용 10마리 정도
15g
다시마10×10cm
1장
감자
1개
양파
0.3개
애호박
0.3개
대파
0.5대
마늘다진
0.5큰술
간장국간장
1큰술
소금반죽 한 꼬집 + 국물 간
약간
후추 (선택)
약간
조리 순서 9단계
1
볼에 밀가루, 소금 한 꼬집, 식용유를 넣고 물 100ml를 조금씩 부어 가며 섞어요. 반죽이 되면 물을 1큰술씩 더해요.
2
반죽이 매끈해질 때까지 5분간 치대요.5분 타이머
3
반죽을 비닐에 싸서 냉장실에 30분간 둬요.30분 타이머, 걸어두고 다음 단계로
4
멸치는 머리와 내장을 떼고 냄비에 물 1.3L, 멸치, 다시마를 넣어 센 불에서 끓여요.
5
끓어오르면 다시마를 건지고 중약불로 줄여 15분간 우려요.15분 타이머, 기다리는 동안 할 일이 있어요
6
멸치를 건져 내고 감자와 양파를 넣어 중불에서 5분간 끓여요.5분 타이머, 기다리는 동안 할 일이 있어요
7
손에 물을 묻혀 반죽을 얇게 늘린 뒤 한입 크기로 뜯어 끓는 국물에 넣어요.
8
반죽이 떠오르면 애호박, 다진 마늘, 국간장을 넣고 3분간 더 끓여요.3분 타이머, 기다리는 동안 할 일이 있어요
9
대파를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 불을 꺼요.