레시피

소갈비찜반찬이에요. 4인분을 150분이면 만들어요. 조금 손이 가요.
앱에서는 손 안 대고 따라 할 수 있어요"다음"이라고 말하면 넘어가고 끓이는 동안 할 일과 타이머를 알려드려요.
핏물 빼고 데친 소갈비를 배와 양파를 간 간장 양념에 푹 조려 무, 당근, 밤과 함께 부드럽게 익힌 명절 찜.
재료 18가지
소갈비찜용
1kg
무
200g
당근
0.5개
버섯 (선택)표고버섯
4개
밤 (선택)깐 밤
6개
대추 (선택)
4개
대파
1대
배갈아서 사용
0.5개
양파갈아서 사용
0.5개
간장
7큰술
설탕
2큰술
올리고당
1큰술
맛술
3큰술
마늘다진
2큰술
생강다진
0.5작은술
물
2.5컵
참기름
1큰술
후추
약간
조리 순서 8단계
1
소갈비는 찬물에 1시간 담가 핏물을 빼요. 중간에 물을 두세 번 갈아 줘요.60분 타이머, 걸어두고 다음 단계로
2
배와 양파를 곱게 갈아 간장, 설탕, 올리고당, 맛술, 다진 마늘, 다진 생강, 후추와 섞어 양념장을 만들어요.
3
핏물 뺀 갈비를 끓는 물에 넣고 센 불에서 5분간 데쳐요.5분 타이머, 기다리는 동안 할 일이 있어요
4
데친 갈비를 찬물에 헹궈 불순물을 씻고 두꺼운 기름 덩어리를 잘라내요.
5
냄비에 갈비, 양념장, 물을 넣고 센 불로 끓어오르면 뚜껑을 덮어 중약불에서 40분간 조려요.40분 타이머, 기다리는 동안 할 일이 있어요
6
무, 당근, 표고버섯, 밤, 대추를 넣고 20분간 더 조려요. 중간에 한 번 위아래를 뒤집어요.20분 타이머, 기다리는 동안 할 일이 있어요
7
뚜껑을 열고 대파를 넣어 중불에서 5분간 국물을 끼얹으며 자작하게 졸여요.5분 타이머
8
불을 끄고 참기름을 둘러 고루 섞어요.