레시피

깍두기반찬이에요. 10인분을 70분이면 만들어요. 조금 손이 가요.
앱에서는 손 안 대고 따라 할 수 있어요"다음"이라고 말하면 넘어가고 끓이는 동안 할 일과 타이머를 알려드려요.
무 1개(약 1.5kg)를 깍둑 썰어 절인 뒤 고춧가루와 젓갈 양념에 버무려 담그는 한 통 분량의 깍두기.
재료 9가지
무약 1.5kg
1개
소금굵은소금
2.5큰술
설탕절임용 1큰술 + 양념용 1큰술
2큰술
고춧가루
6큰술
멸치액젓
2큰술
새우젓
1.5큰술
마늘다진
2큰술
생강다진
0.5작은술
쪽파
5대
조리 순서 8단계
1
무는 깨끗이 씻어 껍질을 얇게 벗기고 사방 2cm 크기로 깍둑 썰어요.
2
큰 볼에 무, 굵은소금, 설탕 1큰술을 넣고 버무려 40분간 절여요. 중간에 한 번 위아래를 뒤집어요.40분 타이머, 걸어두고 다음 단계로
3
그동안 쪽파는 3cm 길이로 썰고 새우젓은 건더기를 잘게 다져요.
4
고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 다진 마늘, 다진 생강, 남은 설탕을 섞어 양념을 만들어 둬요.
5
절인 무는 헹구지 않고 체에 밭쳐 10분간 물기를 빼요.10분 타이머, 기다리는 동안 할 일이 있어요
6
물기 뺀 무에 양념을 넣고 고춧물이 고루 들도록 버무려요.
7
쪽파를 넣고 가볍게 섞은 뒤 맛을 보고 싱거우면 멸치액젓을 조금 더해요.
8
김치통에 꾹꾹 눌러 담고 실온에서 하루쯤 익힌 뒤 냉장고에 넣어 보관해요.