레시피

감자탕국·찌개예요. 4인분을 240분이면 만들어요. 조금 손이 가요.
앱에서는 손 안 대고 따라 할 수 있어요"다음"이라고 말하면 넘어가고 끓이는 동안 할 일과 타이머를 알려드려요.
핏물 뺀 돼지등뼈를 푹 삶아 우거지와 감자를 넣고 들깨가루로 마무리하는 진한 탕.
재료 16가지
돼지등뼈감자탕용
1.5kg
감자중간 크기
4개
우거지삶은 것 (시래기로 대체 가능)
300g
깻잎
10장
대파
1대
청양고추 (선택)
2개
양파
1개
마늘육수용 통마늘 6 + 다져서 6 (2큰술, 우거지 버무림 1큰술 포함)
12쪽
생강
1쪽
물
3L
된장우거지 버무림용 1큰술 포함
3큰술
고춧가루우거지 버무림용 1큰술 포함
3큰술
간장국간장
2큰술
멸치액젓
1큰술
들깨가루
4큰술
소금
약간
조리 순서 9단계
1
돼지등뼈는 찬물에 잠기게 담가 2시간 동안 핏물을 빼고, 중간에 물을 한두 번 갈아 줘요.120분 타이머, 걸어두고 다음 단계로
2
우거지는 물기를 꼭 짜서 먹기 좋게 썬 뒤 된장, 고춧가루, 다진 마늘을 1큰술씩 넣고 조물조물 버무려 둬요.
3
남은 된장, 고춧가루, 다진 마늘에 간장과 멸치액젓을 섞어 양념장을 만들어요.
4
큰 냄비에 물을 끓여 핏물 뺀 등뼈를 넣고 센 불에서 5분간 데친 뒤 건져 찬물에 헹궈요.5분 타이머, 기다리는 동안 할 일이 있어요
5
깨끗한 냄비에 등뼈, 물, 양파, 마늘, 생강을 넣고 센 불에서 끓여요.
6
끓어오르면 거품을 걷어내고 중불로 줄여 60분간 끓여요.60분 타이머, 기다리는 동안 할 일이 있어요
7
양파, 마늘, 생강을 건져 내고 양념장, 감자, 우거지를 넣어 중불에서 30분간 끓여요.30분 타이머, 기다리는 동안 할 일이 있어요
8
들깨가루, 대파, 청양고추를 넣고 3분간 더 끓여요.3분 타이머, 기다리는 동안 할 일이 있어요
9
소금으로 간을 맞추고 깻잎을 올린 뒤 불을 꺼요.