레시피

갈비탕국·찌개예요. 4인분을 180분이면 만들어요. 조금 손이 가요.
앱에서는 손 안 대고 따라 할 수 있어요"다음"이라고 말하면 넘어가고 끓이는 동안 할 일과 타이머를 알려드려요.
핏물 빼고 데친 소갈비를 무, 양파, 대파와 함께 푹 끓여 맑은 국물을 내고 당면을 넣어 먹는 탕.
재료 12가지
소갈비갈비탕용
1kg
무
200g
양파
1개
대파국물용 1 + 고명 1
2대
마늘
8쪽
생강
1쪽
통후추 (선택)
0.5작은술
물
2.5L
당면 (선택)
50g
간장국간장
2큰술
소금
약간
후추
약간
조리 순서 9단계
1
소갈비는 두꺼운 기름 덩어리를 잘라 내고 찬물에 1시간 담가 핏물을 빼요. 중간에 물을 두세 번 갈아 줘요.60분 타이머, 걸어두고 다음 단계로
2
끓는 물에 갈비를 넣고 센 불에서 5분간 데친 뒤 건져 찬물에 씻어요.5분 타이머, 기다리는 동안 할 일이 있어요
3
깨끗한 냄비에 갈비, 물, 무, 양파, 국물용 대파, 마늘, 생강, 통후추를 넣고 센 불에서 끓여요.
4
끓어오르면 거품을 걷고 중약불에서 60분간 끓여요.60분 타이머, 기다리는 동안 할 일이 있어요
5
무를 건져 나박 썰고 양파, 대파, 마늘, 생강은 건져 버려요.
6
국물 위에 뜬 기름을 국자로 걷어 내요.
7
썬 무를 다시 넣고 간장과 소금으로 간해 중불에서 30분간 더 끓여요.30분 타이머, 기다리는 동안 할 일이 있어요
8
불린 당면을 넣고 3분간 끓여요.3분 타이머, 기다리는 동안 할 일이 있어요
9
후추를 뿌리고 대파를 올려 내요. 하루 전에 끓여 식혀 두면 굳은 기름을 걷어 내 더 맑게 먹을 수 있어요.